Эволюция мясорубки: как всё начиналось

История мясорубки начинается лишь в середине XIX века, а доступной на каждой кухне она стала значительно позже. Как же люди обходились без этого изобретения?

Оказывается, раньше мясной фарш готовили с помощью специального ножа. Он имел полукруглую форму с двумя ручками. Перекатывая нож, можно было постепенно измельчить мясо в фарш, хотя при всех стараниях он все равно получался достаточно грубым.

При производстве колбас, когда требовалось измельчить огромное количество мяса, пользовались специальной машиной, которая двигала несколько таких ножей вверх и вниз над деревянной колодой. Для того, чтобы ножи каждый раз попадали на другой кусок мяса, колода автоматически вращалась. Такой машине требовалось около сорока минут, чтобы измельчить 25 килограммов мяса. Устройство приводилось в действие электродвигателем или лошадью.

В cередине XIX века барон Карл Дрез фон Зауэрбронн изобрел первую в своем роде мясорубку. Примечательно, что основные ее узлы почти без изменений дошли до наших дней — корпуc, внутри которого вращается шнек с большим cпиральным гребнем. Он захватывает перерабатываемый продукт и двигает его вперед, к крестообразному ножу, лезвия которого скользят по стальному диску с отверстиями – решетке. В этом месте нож рубит продукт, а шнек сквозь решетку выталкивает продукт из мясорубки наружу.

В России мясорубка стала выпускаться в Каслях на Урале в 1926–1928 гг. Шведский инженер Лаурен был разработчиком, консультантом и руководителем работ по налаживанию производства мясорубок в Каслях. В 1929–1930 гг. было выпущено более 120 000 шт.

Сегодня электрическая мясорубка вытеснила из обихода современной кухни механический аналог. В силу своей большей мощности прибор в сравнении с физическими усилиями человека за несколько минут способен превратить в фарш несколько килограммов мяса. Кроме того, современное оборудование комплектуется различного вида решетками, насадками и аксессуарами.

Мясорубки нового поколения предоставляют пользователям максимальную производительность при минимальных затратах электроэнергии и отличаются высокой эргономичностью. Так, например, мясорубка М42 «Аксион» с электронной панелью управления обладает светодиодной индикацией мощности, функцией интеллектуального отключения при перегрузке, а также функцией «Умный реверс».