Функции углеводов

1) Энергетическая.
Многие слышали, что углеводы — это «быстрая энергия». Действительно, из этих веществ энергия (17,6 кДж) высвобождается быстрее всего. Потребленные же углеводы быстро откладываются, а при избытке превращаются в жиры, потому в сладком нужно знать меру.

2) Запасающая. Углеводы (глюкоза) — основной запасной материал как животных, так и растений. Её синтезируют в ходе фотосинтезе автотрофы и потребляют гетеротрофы.

3) Структурная. Из целлюлозы состоит клеточная стенка растений, из хитина — покров насекомых. Также углеводы — неотъемлемые компоненты соединительной ткани животных (хрящи, сухожилия и т.д.).

4) Защитная. Входят в секрет желез.

5) Рецепторная. Входят в сосав гликокаликса — образования на мембране клеток животных. Играют важную роль в межклеточном взаимодействии.

6) Транспортная. Осуществляют транспорт веществ в организме: в крови животных (глюкоза), проводящих тканях растений (сахароза).

7) Осмотическая. Участвуют в регуляции осмотического давления путем поддержания концентрации глюкозы (в крови).