Чай, кофе и вино - сходство и различие культур

Чай - самый популярный напиток на планете после воды. Каждый из нас помнит его вкус с детства! Кофе - самый популярный и развитый напиток в заведениях общественного питания, а вина и алкоголь - самый элитный и дорогой напиток. Как так получилось? Давайте сравним эти культуры.

Первое что напрашивается - история напитков.

Первые алкогольные напитки стали готовить примерно 7000 лет назад, чай - 5000, кофе - не более 800 лет. Алкоголь в умеренных дозах поднимает настроение, поэтому он стал популярнейшим напитком на праздниках и первый обрел культуру потребления. Он употреблялся в высшем свете, для него делали специальную посуду, были принципы и ритуалы питья в разных культурах. Чай перенял эту “культурность” примерно 2200 лет назад у себя на родине, в Китае, и ближайших странах - Японии и Корее. Маленькие дегустационные пиалки для чая тоже берут свою историю из алкогольных. С XVI века чайная культура распространилась на Европу, в это же время был пик культуры в самом Китае - при дворе Императора устраивались грандиозные чайные пиры. Кофейная культура таким размахом и историей похвастаться не может, она зародилась 4-6 веков назад, а начала развиваться только в прошлом веке.

Употребление.

Алкоголь можно пить сразу, а чай и кофе предварительно нужно готовить. Конечно для алкоголя придумана специальная посуда, которая помогает лучше насладиться вкусами и облачает всё в культурную форму, но в большинстве случаев достаточно бокалов. Для приготовления чая нужна чаша и горячая вода. Это сложнее, и придумано огромное количество посуды для заваривания, а благодаря древности культуры и популярности сам процесс оброс большим количеством “чайных церемоний”, от буддистских медитаций до варки чифиря заключенными. Кофе самый сложный - его нужно обжарить, размолоть и заварить, причем намного сложнее чем чай. Поэтому приготовить хороший кофе дома очень сложно и за ним приходится идти к специалистам. Именно это породило большое количество сопутствующих услуг для кофейного рынка - обжарщики, производители оборудования, обслуживающий персонал, обучение специалистов. Это огромная индустрия, которую развивают современные специалисты, что обеспечивает быстрый рост кофейной культуры.

Эффект от употребления.

Алкоголь расслабляет, поднимает настроение, и именно это свойство стало причиной употребления его на дружеских встречах и праздниках. При чрезмерном потреблении эффект сменяется на противоположный - снижается реакция, концентрация, проявляется апатия или агрессия. В любом чае есть кофеин, поэтому как правило весь чай тонизирует, поднимает настроение, улучшает концентрацию, снимает стресс, нейтрализует эффекты алкоголя и других токсинов, помогая выводить их из организма. Кроме этого в нем есть L-теанин и другие соединения, которые успокаивают, снимают стресс, что так же делает его напитком для встреч с близкими. Баланс тонизирующего и успокаивающего действия чая зависит от вида и технологии изготовления. Кофе пьют для бодрости и снятия усталости. Как и чай, он содержит кофеин, который в отличие от чайного действует сильнее а выводится быстрее. Но кроме этого в кофе есть успокаивающий теобромин, который включается через пол-часа, сразу после окончания кофеина. Он успокаивает, расслабляет и усыпляет - замечали такой эффект? Чтобы его уменьшить - пейте кофе с молоком или выпивайте стакан воды после кофе.

Коллекционирование.

В алкогольной и чайной культурах есть известные мастера своего дела, известные места сбора качественного сырья, а так же редкие сорта растений для сбора, поэтому мы можем найти очень вкусные и дорогие образцы в специализированных магазинах. Некоторые виды чая и алкоголя пригодны к длительному хранению и меняют свой вкус и, разумеется, становятся дороже. Поэтому существует культура выдерживания алкоголя и чая - и они могут стать предметом коллекционирования у специалистов. В последнее время у кофе тоже начали появляться известные сорта и места сбора. Мы можем найти кофе достаточно дорогой, редкий и интересный, но он имеет короткий срок годности, не пригоден для хранения и тем более выдерживания, поэтому его коллекционирование лишено смысла.

Как мы видим, каждая из культур имеет свою прелесть, историю и интерес. Причем не обязательно выбирать что-то одно из них – в разных ситуациях вы можете наслаждаться любой из них выбирая ту, которая лучше подходит к текущему моменту, целям и настроению.

Всегда с чаем, Чайный Женя. chajen.ru