Из чего делают калабасы?
Калабас (от исп. calabaza — тыква) — традиционный сосуд для приготовления мате
Что интересно, на языке кечуа слово «мати» (matí) означает сосуд, сделанный из тыквы. Вероятнее всего, испанцы взяли это слово, чтобы обозначить не только сосуд, но и сам напиток. Индейцы гуарани называли используемый для заваривания мате сосуд Каальгуа (Kaalgua), как составное слово от Kaa — трава, Ль — вода, и Гуа — ёмкость, то есть ёмкость для настоя.
Традиционно калабасы делали из тыквы, но сейчас появилось множество других материалов. Давайте рассмотрим их более подробно.
Материалы для калабаса
Из тыквы
Плюсы:
- Классика. Из такого пить намного эстетичней и атмосферней — ближе к природе и индейцам
- Нарабатывается. Со временем мате в нём меняет вкус за счет того, что проникает в поры тыквы
Минусы:
- Впитывает вкус. Обратная сторона наработки — если в тыкве заваривать соком, молоком или использовать специи то она впитает аромат и долго будет его отдавать.
- Требует сушки. После каждого использования необходимо сушить калабас не меньше суток, чтобы не появилась плесень.
- Нужно пробуждать. Перед первым использованием необходимо провести ритуал «оживления» калабаса (подробности здесь).
Керамические и глиняные
Плюсы:
- Разнообразие. Есть куча форм, цветов и размеров, всегда можно выбрать под себя и даже заказать.
- Не впитывает запах и не нужно пробуждать. Можно использовать сразу после покупки и заваривать что угодно чем угодно.
Минусы:
- Хрупкость. Калабас из глины легче разбить и повредить.
- Теплопередача. Глиняный калабас нагревается сильнее чем тыква. Это не критично если заваривать остывшей водой, но если любите погорячее — можно обжечься.
Фруктовые
На самом деле калабас можно сделать из любого фрукта, достаточно удалить середину и засыпать туда мате. Вода смешивается с соком фрукта и эфирными маслами, и мы получаем мате с соком в фрукте.
Плюсы:
- Вкусно! Мате с соком впринципе вкусно, а если фрукт свежий — просто огонь!
- Легко делается в полевых условиях
- Красиво и эстетично
Минусы:
- Фрукт используется только один раз
- Если сделать неаккуратно, особенно из цитрусовых, то может забивать бомбилью при заваривании.
Подручная посуда
Плюсы:
- Доступность. Можно использовать любой сосуд, у которого высота больше длины — стакан, бокал, небольшую бутылку. Всё что придумает
Минусы:
- Не всегда красиво, эстетично и вообще удобно.
Матермос
Специальный сосуд для заваривания мате, совмещающий калабас, бомбилью и термос с водой.
Плюсы:
- Удобство и универсальность. Можно пить мате везде и брать его с собой. Особенно удобно в машине и на прогулке
- Не нужно отдельно держать горячую воду
Минусы:
- Обычно делается из пластика, что может влиять на вкус мате
- Нужно приноровиться заваривать в нём, это сложнее чем просто калабас
Другие материалы
Стекло: Плюсы - эстетично, универсально, бывают калабасы из двуслойного стекла которые не греются. Из минусов — хрупкость и маркость, легко остаются пятна
Силикон: Плюсы — красивые, не бьются и не ломаются, есть много расцветок, химически стойкие (не меняют вкус). Минусы — мягкие (можно пролить если сжать), некоторым кажутся излишне синтетическими.
Пластик: Плюсы — дёшево, есть разные расцветки. Минусы — меняют вкус мате, недолговечны.
Дерево: На деле не встречал, но слышал про такие. Нужна очень качественная обработка и хороший материал, чтобы не трескался от использования.
Металл: Встречается крайне редко. Важно чтобы металл был двухслойным и внешняя сторона не грелась, а так же качественный материал для пищевой или медицинской промышленности.