Эксперимент над собой: истории пермских веганов
Выбор каждого
Решила стать вегетарианкой просто так, ради эксперимента, который затянулся.
В вегетарианстве не вижу ничего необычного. Кто-то не любит майонез и не видит смысла есть его, кто-то — каши, кто-то и мясо.
К вегетарианству я пришла под влиянием нескольких факторов. В детстве по телевизору увидела передачи про то, как и в каких количествах убивают песцов на шубы, и про то, как и в каких условиях держат скот в загонах на производстве. Было жутко.
Друзья не давили на меня. Они просто не ели мясо и всё, а я видела это и задумывалась. Моя лучшая подруга в начале нашего знакомства вообще соврала мне, сказав, что у неё аллергия на мясо, но позже я её раскусила.
Любовь к животным — я росла в деревне и пасла коров, гоняла куриц, кормила свиней. Бабушка с дедушкой зимой их всех рубили, и я не понимала этого. Как так можно? Это ведь тоже самое, что убить собаку или кошку. Но слишком уж сильно я любила шашлык, да и вся семья ела шашлык. В итоге, всему пришло своё время: от мяса я отказалась, шубы не носила и не буду, и, как оказалось, люблю я не шашлык, а запах костра.
В вегетарианство вкладываю очень простой смысл: зачем есть живых существ, когда можно их не есть. Полно ведь другой вкусной еды. Планирую полностью отказаться от рыбы в дальнейшем, да и сейчас ем её минимально и только в очищенном виде. Морепродукты люблю и в ближайшем будущем отказываться от них не планирую.
Единственным, кто попал под влияние моего выбора, оказался мой молодой человек — Фил. Он попробовал отказаться от мяса, но пришёл к выводу, что не хочет есть только коров и свинюшек, и это очень здорово! А так, я стараюсь об этом не кричать (это интервью — мой первый опыт) и никого «не подсаживать».
Я не очень люблю пропаганду, потому что люди самостоятельно должны делать выбор. Но очень важно, чтобы выбор был осознанным. Осознанность к каждому приходит в разные годы: у кого-то это 13 лет, а у кого-то 79. Сложно сказать, будет мой ребенок есть мясо или нет. Захочет — будет, не захочет — не будет, его право и его осознанный выбор.
О минусах и плюсах
Ты, наконец, решился попробовать ограничить потребление мяса, но всё оказалось сложнее, чем представлял. Раньше ты ел мясо и гарнир, а теперь, что, только гарнир?! Я ж не наемся, — думаешь ты, но постепенно выясняется, что гарниров куча. Помимо куриной грудки с гречей, есть ещё и зелёная гречка, котлеты из нута, рагу из чечевицы и ещё много всего — и это уже к плюсам: расширение кругозора в кулинарии.
Из минусов — реакция организма. У меня выпадали волосы клочьями, появилась перхоть, жутко сохла кожа, прыщи. Адаптация длилась два месяца. Когда паника на корабле закончилась, организм успокоился и привык.
Я разобралась, что есть нужно побольше, что — поменьше, какие витамины пить (пью супрадин раз в полгода и магний Б6). Ещё один плюс — начинаешь чувствовать и понимать свой организм сильнее. И ещё один минус — реакция окружающих, родителей и друзей-мясоедов. «Вообще не понимаю, как так можно», «Ты что, ешь только траву?», «У растений и овощей так-то тоже есть душа и жизнь, их ты почему ешь?», — стандартные подколы поначалу. Мама вообще загоняла, что будут проблемы «по-женски» и «как я рожать собираюсь», потому что она медик-консерватор, но вскоре смирилась. Плюс — работа со своей психикой. Вегетарианство — это некий челлендж, который должен пройти каждый человек, хотя бы просто ради интереса или очистки организма. Не зря ведь в религиях есть всякие посты, чистки и прочее. Мой совет для тех, кто всегда хотел попробовать это на себе, но боялся/не было времени/не поймут и любые другие оправдания. Попробуйте и всё. Но делайте это осознанно и с головой, не убивайте организм, а помогите ему, и будет вам гармония.
Арбуз вкуснее
Я за здоровый образ жизни. Веганство — шаг на пути к нему, после отказа от никотина и алкоголя и занятия спортом. Я не ем мясо, молочку редко, но иногда бывает сыр и яйца, сейчас очень редко ем рыбу.
Я бросил курить, потом пить. Был толстый, стал худеть. Встал вопрос питания, дальше подключил спорт. Чем больше читал о питании, тем больше хотел попробовать вегетарианство. От мяса отказался постепенно. Сначала перестал есть свинину, потом говядину, потом птицу, потом рыбу. На каждом этапе были срывы, но только на одну ступень. Приучить себя не так сложно, как бросить курить.
Сейчас тема вегетарианства на хайпе, открылось много разных кафе, и народ не встречает это как редкую дикость. В целом, всё хорошо, все привыкли, уже не достают, а по началу считали за фрика.
Срывы постоянно случаются. Пока исследую себя, пробую постоянно новые методики, техники, изучаю как работает мозг и всё такое. Мотивация пока одна — я просто уверен, что это правильный путь. Срывы происходят по психологическим причинам. Кажется, что бургер с чем-нибудь мясным — это вкусно, мясная котлетка раньше очень нравилась, запахи о чём-то напоминают. Только на этой почве. Каждый раз, когда происходит срыв, я понимаю, что зря это сделал, и мой мозг меня обманул. Арбуз вкуснее.
Скучаю по пицце и по спагетти «по-флотски». В остальном, удовольствие от еды вполне заменяется другими увлечениями.
В гармонии с собой
Решила стать веганом для здоровья. Бросила пить и курить совсем. Появилось много энергии (особенно на сыроедении). Нашла много интересных продуктов и рецептов.
На завтрак — овсянка на миндальном молоке с фруктами и орехами. Обед — овощной суп, тушёные овощи, тофу, хумус, крупы (обожаю красный рис, гречку, нут) и, может, тост ржаного хлеба. А на ужин — салат (огурцы, салат айсберг, томаты, тофу, оливковое масло, кунжут). На перекус обычно орехи.
В городе открывается больше кафе с вегетарианским меню, поэтому можно что-то найти. Единственный минус только в отсутствии кофе на соевом молоке. Я могу найти его только в Starbucks за неприличные деньги.
Появилось много энергии. При отказе от молочки ушла слизь и утренний насморк. В основном — ничего не изменилось.
Цена веганства зависит от человека. Если есть время, то можно поехать на оптовый рынок и закупиться сезонными овощами, фруктами и орехами. А если ходить в «Азбуку Вкуса» или «Глобус гурмэ», то и мясоеду будет дорого.
Я ненавижу стоять на месте и люблю экспериментировать. Возможно, это был эксперимент над собой. Но в последнее время у меня появилось депрессивное состояние и совсем не хватало энергии на тренировки (конечно, можно покупать соевый «протик», но я хочу попробовать куру и гречку). Возможно, я снова стану сыроедом или буду есть мясо с кровью. Главное — слушать свой организм и быть в гармонии с собой.