Не только для веганов: почему вам может понравиться в Али Falafel

Веганское меню

Здесь вы не почувствуете запах мяса или рыбы — всё меню Али Falafel вегетарианское. Большая его часть отмечена специальным символом — галочкой. «Галочка» (или буква V) — это гарантия того, что блюдо готовится без животных компонентов, то есть подходит не только вегетарианцам, но и веганам. Соусы, шоколад, даже молоко для капучино здесь делают с помощью ингредиентов, которые не нарушают диету вегана любых убеждений.

Фалафель и тхина

Мы попробовали главное блюдо ресторана — фалафель. Фалафель — традиционное египетское, национальное израильское блюдо и одно из самых популярных блюд вегетарианцев и веганов. Нут, из которого готовят эти «котлетки», содержит много растительного белка, что делает фалафель очень сытным.

Есть два способа подачи фалафеля: в лаваше и с арабским салатом. Первый вариант похож на вегетарианскую шаурму — в лаваш заворачивают фалафель, овощи со специями (тот же арабский салат) и соус. В Али Falafel можно выбрать соус: острый, русский, тхина, хумус или микс. Русский соус основан на сметане и похож на тот, что добавляют в шаверму в киосках. Классический вариант соуса — тхина. Это соус, который делают из кунжута, поэтому его тоже можно отнести к веганскому меню.

Второй способ подачи — это, по сути, тот же самый фалафель в лаваше, только «разобранный». Отдельно в тарелках вам выносят котлетки из нута, соус, арабский салат и тонкий лаваш.

На вкус фалафель отдалённо напоминает курицу — особенно когда завёрнут в лаваш. Но это только первое впечатление: фалафель — самостоятельное блюдо — это не пародия на «курицу для веганов». В паре с соусом тхина создаётся необычный вкус, который можно назвать каноничным для египетской кухни.

Стоит фалафель 220 ₽. Если вы очень голодны, к нему можно добавить баклажан, лук или картофель за 70 ₽. Итог: 290 ₽ за сытный обед.

Спокойная атмосфера

Старокирпичный переулок сам по себе очень атмосферное место. Интерьер Али Falafel повторяет мотивы переулка: голые кирпичные стены, приглушённый свет, простая деревянная мебель с обивкой. Рядом со столиком в углу — большое панно из фотографий блюд, сотрудников и довольных посетителей. Обстановка Али Falafel располагает к спокойному неторопливому обеду или ужину и разговору «по душам».

Хранители традиций

Шеф-повар и главный человек ресторана — Мухаммед. Он хранитель традиций — его семья уже более 20 лет готовит фалафель и другие блюда кухни Ближнего Востока. Меню для многих гостей Али Falafel — это не просто еда. У каждого блюда есть своя история. Например, суп «Эзо Чорбаси» — суп невесты:

Девушка Эзо более ста лет назад жила в городе Анатолия в Турции. Говорили, что её красота была настолько ослепительной, что даже на свадьбах все смотрели на Эзо, а не на невесту. Выйдя замуж, после года брака девушка вернулась домой по неизвестным причинам. Спустя несколько лет Эзо вышла замуж второй раз, за дальнего родственника из Сирии. Эзо очень скучала по родине, кроме того, у красавицы не сложились отношения со свекровью. Специально для неё девушка приготовила этот суп, который впоследствии назвали «суп невесты» или «Эзо гелин чорбаси».

И ещё немного о меню

Для любителей поспать есть завтраки, которые действуют весь день: традиционный арабский завтрак (всё тот же фалафель), омлет, глазунья, шакшука (тоже блюдо из яиц) и каши.

Если вы собираетесь сюда с друзьями, то ваш выбор — «Меззе» — наборы из нескольких блюд, которые подойдут для компаний из 3-4 человек. Стоят они по 600-700 ₽.

Из напитков можно выбрать полезные смузи, кисели или сбитни. Из алкогольных напитков — только пиво. Крепких алкогольных напитков нет, да и вряд ли кто-то зайдёт сюда, чтобы пропустить пару стопок.

Вердикт

Если среди ваших знакомых есть веганы или вегетарианцы — пригласите их посидеть в Али Falafel. Если нет, то всё равно сходите — это отличная возможность познакомиться с культурой веганства поближе, ощутить её на себе и попробовать традиционную ближневосточную кухню.

Средний чек заведения — 300 ₽.

После посещения вы сами захотите хотя бы раз в неделю становится веганом.