Who is Mr. Sullivan? Виски, джаз и немного Чикаго в центре Перми

Закрытый бар в центре города

Прогуливаясь по улице Максима Горького, вы вряд ли заметите заведение с приятным уху названием «Sullivan» [салливан]. А мы заметили.

Ресторан-бар «Sullivan» сделан по принципу популярных заведений США 20-х годов, когда действовал «сухой закон». Эти так называемые бары «Please, don't tell» маскировали под парикмахерские. А вход в некоторые из них располагался в телефонной будке. Пускали в бары только друзей и друзей друзей. Каждый гость знал пароль для входа, но всем подряд его не рассказывали — отсюда и название «Please, don't tell».

Первое впечатление

Дом по адресу ул. Горького, 14, заходим в неприглядную дверь. О расположении бара здесь говорят только наклейки с логотипом на окнах. Внутри — небольшая лестница ведёт вас наверх. Упираемся в гардероб. Слева — большой бар, напротив которого высокие красные столы. Кирпичная отделка стен, стеллажи, заполненные книгами, якобы винтажными и просто красивыми предметами, бутылками из-под виски.

Официант в белой рубашке и джинсах (что довольно забавно) приглашает пройти во второй зал. Помещение больше напоминает ресторан: приглушённый свет, деревянные столы, кресла и диванчики, оббитые чёрной кожей или красным материалом по типу бархата. На стенах всё тот же кирпич, висят чёрно-белые фотографии людей, которые пьют, поют и веселятся.

За столами сидят люди «23+», в основном мужчины. Есть те, кто пьёт и веселится, есть те, кто решает вопросы. Деловая вечерняя обстановка, настроение «пятницавечер» и приятное ощущение «своей атмосферы».

Фотограф подносит фотоаппарат к глазу, к нам тут же подходит суровый мужчина с просьбой не снимать «тот столик» (эй, куда мы попали?) Есть небольшая сцена с микрофоном. Наверное, здесь играют живую музыку. Учитывая, что за столами уже сидят важные «шишки», не хватает только джазовой певицы, чтобы дополнить картину романтичного мафиозного Чикаго.

Атмосферу разбавил всё тот же парнишка в рубашке и джинсах, который предложил кальян и меню.

Что по меню?

Первым делом тянемся за картой бара. Впечатляет ассортимент виски: есть США, Шотландия и Ирландия. На соседней странице расположились вина и настойки, в том числе — собственного приготовления. Переворачиваем страницу и видим любимые сердцу коктейли: «Лонг-айленд», «Белый русский», «Негрони» и другие «пятничные друзья». Цены по бару выше среднего — «Лонг Айленд» здесь 380 рублей, например.

К нам подошёл лично шеф-бармен (здесь так принято), чтобы спросить, чем нас угостить. А мы попросили удивить. Через минут 15 нам принесли два авторских коктейля, которых ещё нет в меню (имейте в виду). Один называется «Миллиардер», а для другого название пока не придумали. В составе настойки собственного приготовления — яичный желток и бурбон. Спасибо, удивили.

Если в карте бара коронный виски, то в основном меню — стейки. Ещё есть горячие закуски, наггетсы, котлеты, филе, гамбургеры, пасты, линейка гарниров и соусов — всё в лучших традициях американской кухни.

Салаты тоже не для постящихся: стейк-салат, тёплые салаты, «Цезарь» и, видимо, добавленный для формальности — салат из свежих овощей.

Сверяем цены по «Цезарю» с курицей — 320 рублей, опять выше среднего.

Цены на еду и алкоголь здесь с лихвой оправдывает качество и вкус. Мы съели стейк и тёплый салат с лососем, оригинально поданный на грейпфрутовой подушке с тар-таром из овощей. Окончательно вкусив (читай: выпив) пятничный вечер, передали комплименты шефам бара и кухни.

Разговор с владельцем

После ужина к нам за столик присела совладелица «Sullivan». Девушка пригласила нас остаться на традиционную пятничную вечеринку, во время которой здесь играют диджеи, исполнители инди, рок-н-ролла и джаза.

Когда все поняли, что мы «свои» — нас посвятили в дальнейшие планы. Владельцы бара понимают, что в тени оставаться сложно, если хочешь развиваться, поэтому фасад в скором времени станет более примечательным. Привлечёт внимание и летник, который появится вместе с хорошей погодой. Верим и ждём.

«Sullivan» продолжает развиваться в сторону классического виски-бара: скоро здесь появится ещё больше видов благородного напитка. Два небольших зала превратят в большое помещение, где можно будет входить с одной стороны, а выходить с другой. По задумке держателей бара, круговое движение внутри заведения обеспечит комфорт, исключив хождение перед глазами.

Разговоры по душам окончательно породнили нас с этим местом. Попрощавшись, мы обещали вернуться и позвать друзей.

Зовём вас. И, please, don't tell.

Вердикт

Приятная атмосфера и кухня, интересная концепция и вечеринки — веские причины выбрать «Sullivan» как традиционное место для вашей pre-party по выходным или третьего свидания. Но вот обычному студенту (даже со стабильным заработком) бюджет позволит появляться здесь не чаще раза в месяц.

Ах да, Sullivan — некий вымышленный персонаж или герой зарубежной литературы, гангстер.

Подписывайтесь на «Дзе» в соцсетях: паблик ВК, канал в Telegram, Яндекс.Дзен и Instagram. Мы будем рады.

Ещё в тему:

— Смешение культур, или почему стоит сходить во Fresh Market

— Пицца, комиксы, милкшейки: американское придорожное кафе в Перми