Киш лорен со шпинатом
Порция на двоих:
Говяжья грудинка 100 г
Шпинат 50 г
Сыр конте 50 г
Морковь ½ штуки
Молоко 1,5 столовые ложки
Сметана 35%-ная 2,5 столовые ложки
Мускатный орех щепотка
Пшеничная мука 5 столовых ложек
Яйцо куриное 1,5 штуки
Сливочное масло 50 г
Яичный желток½ штуки
Вода 1,5 чайные ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Грудинку и морковь нарезать средними кубиками. Шпинат вымыть и крупно нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
На раскаленной сковороде слегка обжарить грудинку, добавить нарезанную морковь и продолжать обжаривать на среднем огне до готовности моркови. Добавить шпинат, снять с огня и закрыть крышкой.
Просеять муку, сливочным маслом, солью и растереть руками до состояния крошки. Добавить яичный желток, перемешать, постепенно влить холодную воду (примерно две столовые ложки) и тщательно вымесить. Раскатать тесто, переложить в форму с бортиками.
В миске смешать половину натертого сыра, сметану, молоко, яйца, приправить, как следует перемешать. В миску добавить обжаренную грудинку с морковью и шпинатом, еще раз перемешать, влить в форму с подготовленным коржом, посыпать оставшимся сыром и выпекать при температуре 180 градусов тридцать минут.