Пикник, компания и хорошее настроение

Звёзды - о том, как организовать идеальный шашлык на природе

ДМИТРИЙ КОЛДУН, ПЕВЕЦ:

- Место не имеет значения, гораздо важнее компания и настроение, с которым устраиваешь шашлыки. Потому что любая еда во время готовки напитывается энергетикой. Иногда приглашаю друзей к себе на дачу или езжу к ним сам. Реже выбираемся куда-то на природу, пожарить шашлыки в новом месте, но тогда приходится везти с собой все причиндалы для готовки, что не всегда удобно. Особенно это касается диких мест. У меня же на даче для этого есть все. В прошлом году наконец купил себе большой гриль, а несколько лет назад у меня появился газовый с баллоном. Так что теперь могу готовить несколько блюд одновременно.

Больше всего мне удается шашлык из куриной плечевой части. Самый простой и при этом вкусный маринад получается, если смешать толченый, мелко нарезанный или давленый чеснок с соевым соусом и как следует промазать им кусочки мяса. И затем дать ему отдохнуть буквально полчасика в маринаде. А что касается гарнира, лучше всего у меня получается делать баклажаны.

Их просто кладешь на горячие угли и время от времени переворачиваешь. А можно присыпать углями и ждать, пока они станут мягкими. а кожица - ломкой и хрупкой и будет отходить чешуйками. Тогда баклажан нужно достать и срезать всю кожу. Мякоть становится мягкой, как каша. Ее смешиваешь с солью, сливочным маслом - и получается такая баклажанная икра. Это замечательная закуска, которую можно есть и отдельно от шашлыка. и вместе с ним. На пикник также берем мяч, бадминтон и гитару.