Требования к организации мест продажи бахчевых культур

В преддверии периода активной реализации бахчевых культур Межрегиональное управление №81 ФМБА России обращает внимание потребителей на требования, предъявляемые к местам их продажи.

Реализация бахчевых культур может осуществляться в предприятиях стационар-ной и нестационарной торговой сети, в том числе, функционирующей на принципах разносной и развозной торговли (в специализированных предприятиях розничной и мелкорозничной торговли, на рынках, ярмарках, с лотков, тележек и на открытых, спе¬циально оборудованных для этих целей площадках, автолавок, автофургонов).

Торговля бахчевыми культурами должна проводиться с соблюдением требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пище¬вых продуктов», Федерального закона от 02.01.2000 «29-ФЗ «О качестве и безопасно¬сти пищевых продуктов», действующих санитарных правил СП 2.3.6.3668-20 «Сани¬тарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию».

Транспортировка, хранение и реализация бахчевых культур должны осуществ-ляться в условиях, обеспечивающих сохранность, качество и безопасность продукции.

Торговые палатки, киоски, торговые павильоны и другие сооружения должны быть обеспечены раковинами для мытья рук. Нестационарные торговые объекты должны размещаться в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета. Торговое место, а также окружающая территория, должны содержаться в чистоте.

Для перевозки бахчевых культур используются специально оборудованные для перевозки пищевых продуктов транспортные средства. Транспортные средства должны быть чистыми, в исправном состоянии. Конструкция грузовых отделений транспорт¬ных средств должна обеспечивать защиту пищевой продукции от загрязнения, проник¬новения животных, в том числе грызунов и насекомых, проведение очистки, мойки, де¬зинфекции. Внутренняя поверхность грузовых отделений транспортных средств должна быть выполнена из моющихся и нетоксичных материалов.

Не допускается хранение плодов бахчевых культур непосредственно на земле, а также продажа бахчевых культур раздавленных, треснувших, помятых, частями, имеющих иные повреждения (надрезы, вырезы сегмента плода).

Пищевая продукция, находящаяся в обращении, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей её прослеживаемость.

Качество и безопасность бахчевых культур должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пище¬вых продуктов».

Работники торгового объекта обеспечиваются санитарной одеждой. Замена сани¬тарной одежды должна производиться по мере загрязнения. Хранение и стирка сани¬тарной одежды должны осуществляться отдельно от личной одежды работников.

Для соблюдения правил личной гигиены мыло или иное моющее средство для рук, туалетная бумага, одноразовые полотенца или устройства для сушки рук должны быть в наличии в торговом объекте постоянно.

Продавец должен иметь при себе личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, товаросо¬проводительные документы на реализуемую пищевую продукцию.