Готовим вместе: индийский ужин
Когда мы говорим о индийской кухне, то первое что приходит на ум это любимое всеми индийцами блюдо: «ДАЛ «(очень густой суп из бобовых, больше похожий на карри). Приготовить его можно из чечевицы, маша , нута.
Мы остановили свой выбор на желтой чечевице — она готовится быстрее других видов и немного отличается по вкусу, а на гарнир будет пряный рис басмати. «ДАЛ» у нас адаптирован под Европейскую кухню, туда мы добавим шпинат, а острые специи будем использовать по минимуму.
Ингредиенты:
Для дала
Желтая чечевица — 200г
Вода- 400 мл
Свежий шпинат — пучок или целая упаковка
Сливки или кокосовое молоко — 100 мл
Свежий томат- 2шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Порошок карри — 1 ст. л
Свежий чеснок- зубчик
Свежий имбирь — по вкусу
Для гарнира
Рис басмати —200г
Соль гималайская — 1 ч.л.
Масло сливочное — 2 ст.л
Куркума — на кончике ножа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Рис. Промываем рис (используем правило 7-ми вод) и оставляем в воде на 10 минут. После этого на сковороде необходимо растопить сливочное масло, добавить туда куркуму и немного обжарить рис (рисинки должны стать прозрачными). Тем временем наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения, после этого добавляем соль и обжаренный рис, хорошо перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 10 минут. После выключаем огонь и НЕ открывая крышку оставляем еще на 10 минут.
- Дал. Отвариваем чечевицу. Желтая чечевица готовится всего 15 минут. Мы сначала доводим воду до кипения, добавляем бобовые, уменьшаем огонь и варим до готовности постоянно помешивая.
Чечевица очень сильно впитывает воду, добавляйте воды чтобы не пригорела.
- В ступке смешиваем и перетираем карри порошок, чеснок и имбирь. На сковороду наливаем масло и прогреваем в нем специи, после добавляем томаты порезанные кусочками. Все хорошенько мешаем, наливаем сливки (или кокосовое молоко), добавляем отваренную ранее чечевицу и шпинат. Все мешаем. Томим на медленном огне пару минут, солим и можно подавать.
- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
В данном рецепте мы использовали:
Чечевица желтая
Цена* за 100г. меняется в зависимости от выбранного объема:
30 р. (до 500г)
25 р. (от 500 до 1000г)
20 р. (Свыше 1000г)
Рис басмати
Цена* за 100г. меняется в зависимости от выбранного объема:
40 р. ( до 500г)
35 р. ( от 500г. до 1000г)
30 р. ( свыше 1000г)
Соль розовая, гималайская
Цена за 50г меняется в зависимости от выбранного объема:
20 р. (до 200г)
15 р. (от 200г до 500г)
10 р. (Свыше 500г)
*Цена действительна на 29.05.2019. Актуальные цены можно уточнить на сайте nettomarket.ru