Готовим вместе: лобио из красной фасоли.

Если сегодня Вы решили приготовить фасоль, то лобио будет одним из лучших вариантов.

В рецепте можно использовать, как традиционную красную фасоль, так и белую. Вы можете приготовить классическую версию (как у нас). А можете добавить зерна граната, мясо, кукурузу….получится конечно другое блюдо, но тоже очень вкусное.

Ингредиенты:

Сухая фасоль — 300 г

Красный перец — 1шт.

Морковь — 1 шт.

Помидоры — 2 шт.

Репчатый лук — 2 шт.

Кинза — 1 пучок

Растительное масло — 60 мл

Гречкие орехи — 40 г

Чеснок — 4 забчика

Острый перчик — 0,3 стручка

Лавровый лист — 1 шт.

Хмели-сунели -1шт.

Красный молотый перец — 5г

Соль — по вкусу

Рецепт:

1. Замочите фасоль на 8-12 часов. Замените воду и отварите до готовности. В конце добавьте соль и лавровый лист.
2. Нарежьте лук полукольцами, морковь брусочками. Измельчите чеснок и орехи.
3. Помидоры опустите в кипящую воду, на несколько секунд, после снимите с них кожицу и нарежьте кусочками.
4. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте перец и морковь и через 5 минут добавьте чеснок, томаты, специи и соль. Тушите овощи на среднем огне 5-7 минут.
5. Смешайте отваренную заранее фасоль с овощами влив немного отвара (~100мл), подайте блюда щедро посыпав кинзой или зеленым луком.

В данном рецепте мы использовали:

Фасоль красная (пестрая)

Также подойдут и другие виды:

Фасоль красная, 100г

Фасоль белая, 100г