3 рецепта Медовухи, которую Вы можете приготовить в домашних условиях.

Медовуха – это алкогольный напиток с низким градусом, популярный в Древней Руси. Практически на каждом дворе были свои особенные секреты приготовления медовухи. Сегодня «НАШ МЁД» делится с Вами секретами приготовления этого древнего напитка.

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ.

Нам понадобится:

· полкило меда;
· 4 литра чистой воды;
· хлебных дрожжей – 100 г;
· 500 г сахарного песка.

Приготовление:

1. В эмалированной ёмкости смешиваем воду, половину мёда, сахар, ставим на огонь.
2. Как только смесь закипит, необходимо еще около 15 минут подержать на небольшом огне. При этом нужно жидкость регулярно помешивать и собирать шум, который образуется на поверхности.
3. Снимаем кастрюльку с плиты, даём жидкости остыть до комнатной температуры, вводим разведённые дрожжи. Правильная температура важна для действия дрожжей.
4. Накрываем кастрюлю слоем марли и помещаем в тепло на 2 суток.

Медовуха готова!

РЕЦЕПТ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ.

Медовуху можно приготовить без дрожжей и без кипячения мёда. Ведь под действием высоких температур все полезные свойства мёда улетучиваются.

Ингредиенты:

· 4 кг любимых ягод или их смеси;
· 1 л чистой воды;
· 2 кг жидкого мёда.

Процесс приготовления:

1. Ягоды очищаем от видимых загрязнений и укладываем на дно выбранной ёмкости (бутыль).
2. Мёд следует разбавить водой, залить ним ягоды. Горлышко бутыли плотно завязываем марлей, ставим в тёплое место на 4-5 дней.
3. Когда напиток забродит, на его поверхности появится пенка. Снимаем марлю, удаляем пену, процеженную медовуху разливаем по бутылочкам, плотно закрываем.

Такой напиток следует хранить в холодильнике или погребе и еще в течение 4 месяцев процесс брожения будет продолжаться.
Именно таким образом раньше готовилась медовуха за некоторым исключением – вместо бутылок использовались дубовые бочки, срок выдержки продлевался на несколько лет.

МЕДОВУХА БЫСТРАЯ.

Нам потребуется:

· 400 г светлого мёда;
· 3 лимона;
· 30 грамм винных дрожжей;
· 100 г изюма;
· 1 ст. ложка пшеничной муки.

Приготовление:

1. Лимоны разрезаем на несколько крупных частей, выкладываем в кастрюлю, добавляем изюм и заливаем мёдом.
2. В полученную смесь вливаем кипяток, хорошо всё перемешиваем и оставляем, пока не остынет.
3. Добавляем винные дрожжи, муку. Все хорошенько смешиваем.
4. На 24 часа нужно оставить в тёплом месте.
5. После этого процеживаем, разливаем по чистым бутылкам.

До полной готовности нужно ещё 3 месяца выдержать напиток в подвале.