Сколько зарабатывает магазин Пятёрочка?
Интересно узнать, как устроен магазин торговой сети «Пятёрочка» и что требуется для его открытия? Приглашаем к чтению статьи и просмотру ролика Разборщика!
Своим опытом с нами поделился действующий франчайзи торговой сети, Владимир Кайнер. Он работает с X5 Retail Group с 2014 года, с франшизными магазинами с 2020. Первый магазин был открыт в городе Королёве. На сегодняшний день он открыл уже 7 магазинов!
Владимир любезно пригласил нас в один из своих магазинов в Дмитровском районе. Локация была выбрана с расчётом: здесь находится большой коттеджный посёлок, при этом полное отсутствие конкуренции!
Совет от Владимира: «При открытии обязательно изучайте прогнозные показатели, которые X5 Retail Group предоставляет в качестве первого расчёта. Программа считает хорошо. Иногда прибыльное с вашей точки зрения место может оказаться нулевым!»
Экскурсия по магазину
Начинается магазин, конечно же, со входной зоны, переходящей в зону ФРОВ — это тип товаров, включающий фрукты и овощи. Яркий прилавок с витаминами привлекает внимание!
Площадь данного магазина 700 м2
Площадь торгового зала 550-560 м2
Остальная часть занята техническими помещениями: главной кассой, кухней персонала, уборочная, раздевалки + место для разгрузки товара.
После зоны ФРОВ мы попадаем в зону горячего хлеба. Покупатели любят качественный, горячий хлеб и выпечку, это хорошо привлекает людей и это высокомаржинальный продукт. Печь для этой зоны стоит 1.000.000-1.500.000 ₽, но это окупается — приносит около 4% выручки.
В зоне готовой еды большой выбор готовых блюд, это сейчас в тренде.
Далее идёт кондитерская, колбасная продукция. В каждой «Пятёрочке» набор этих продуктов будет одинаковым, есть чёткая иерархия и позиция у каждого продукта.
Также представлена мясная продукция и свежая продукция, требующая минимального охлаждения, и продукция в морозилках.
Кстати, Владимир рекомендует ставить не лари, а высокие морозильники, они выглядят лучше и способствуют продажам.
Несмотря на то, что «Пятёрочка» — продуктовый магазин, непродуктовые позиции продаются также хорошо. Это и посуда, и химия по хорошим ценам.
ТОП-5 продуктов «Пятёрочки»
1 место — овощи
2 место — молочная продукция
3 место — хлеб, выпечка
4 место — кондитерские изделия
5 место — колбасы и сыры
Кассы в зале
Здесь установлены как классические, так и кассы самообслуживания со встроенными весами. Это новый и очень удобный формат касс, который очень сильно разгружает работу кассиров. Такие кассы очень нравятся молодёжи и отвечают времени.
Классические кассы тоже до сих пор востребованы. Стоимость такой составляет около 1.000.000 ₽. Владимир рекомендует устанавливать кассы с лентой, чтобы товары двигались к кассиру. Сотрудники здесь работают по регламенту.
Одна касса ставится с учётом, что она приносит 150.000 ₽ выручки в день.
Оформление зала
Владимир советуют уделить этому большое внимание! Лучше делать направленный свет, освещающий конкретные зоны. А также лучше класть фирменную плитку — её дизайн создан таким образом, чтобы больше внимания люди уделяли именно витринам.
Важно также обращать внимание на чистоту — например, у Владимира для этого работает специальная служба сервиса.
Не забывайте про парковку, если её нет, люди будут проезжать мимо.
Аренда площади
Данную точку Владимир арендует у своих партнёров по долгосрочному договору на 15 лет. Рекомендуется выстраивать базовые показатели аренды так: выручка в процентном соотношении к стоимости аренды составляет около 5%.
Аренда обходится в сумму около 1.500.000 ₽
Коммунальные платежи от 150.000 до 250.000 ₽ в разных локациях (зависит от многих факторов)
Часть площади Владимир сдаёт в субаренду. Это сознательный шаг: так можно влиять на выбор соседей, избежать нежелательных или неподходящих магазинов под одной крышей с «Пятёрочкой». Кроме того, такие лавки будут привлекать людей и помогут частично компенсировать затраты на аренду.
Инвестиции в открытие
Каждый магазин уникален, и если говорить именно о данной локации, Владимир приводит следующие цифры.
Оборудование 12-15.000.000 ₽
Ремонт и подготовка помещения порядка 8-10.000.000 ₽
Нужно быть готовым оплатить 1-2 месяца аренды
Итого — порядка 20.25.000.000 ₽ и можно открыть свой магазин!
Опыт Владимира
После открытия 7 магазинов опыта уже достаточно, чтобы разбираться в нюансах. Если говорить о минимально рекомендуемой площади помещения, это 300 м2. Меньше лучше не открывать, ассортимент большой и его некуда будет ставить, а людям нечего будет покупать.
Работа с персоналом
В данном магазине Владимир организовал 2 смены работников, с учётом больших продаж. В ночную смену принимается и раскладывается товар.
Всего в дневную смену в данном магазине работает около 10 человек
Основная должность в магазине — директор. И это не Владимир. Этот человек находится в магазине по графику 5/2, а также есть 2 заместителя директора.
Поставщики продуктов
Как мы уже знаем, основной поставщик — это «Пятёрочка».
Но есть и поставщики, которые сами привозят свой товар. Это кондитерская, хлебобулочная продукция, а также готовая еда. Те категории продуктов, которые обновляются ежедневно.
Почти вся продукция сразу выходит в зал и не хранится на складе. Максимум^ что хранится — это заморозка, вода. Под праздники (особенно, в Новый год), продукция приезжает и выкладывается гораздо чаще.
Для составления заказа по продукции используется специальная программа: она анализирует проданный товар, и на основании этого делает заказ. Директор может корректировать по нормам.
Что нужно для открытия магазина
Нужно открыть формат ООО, т.к. иначе будет невозможно получить лицензию на алкоголь. Работать можно по упрощёнке, по системе «Доход минус расход». Вся выручка поступает на свои расчётные счета, т.к. франчайзи — это отдельное юридическое лицо. Юридической связи с X5 Retail Group нет.
Работа строится на договорной основе, по договорам коммерческой концессии используются аппаратные средства, рекламные вывески.
Но существует обязанность — по перечислению выручки в определённый срок, в компанию X5 Retail Group.
Раскрываем цифры магазина Владимира
Средний чек около 750 ₽
Количество покупателей в день 1.500-1.700
Выручка в день 1.000.000 ₽
Чтобы выйти на такие показатели, Владимир грамотно подошёл к выбору локации — здесь много покупателей. Такая выручка была уже спустя 1 месяц работы.
История сети
Мы встретились с Валерией Осташевой, руководителем направления привлечения франчайзи торговой сети «Пятёрочка», чтобы узнать больше об истории магазинов.
Изначально «Пятёрочка» открывалась, как дискаунтер. Цифра 5 символизировала 5 принципов сети: низкие цены, удобное расположение, широкий ассортимент, высокое качество обслуживания и высокое качество товара.
Целевая аудитория сети
Каждый день в сети совершается 17.000.000 покупок
Сложно сейчас встретить семью, которая не знает, что такое «Пятёрочка» и не совершает там покупки!
Если говорить о целевой аудитории, то сеть сформировала для себя некий собирательный образ — мама, которая занимается домом; папа глава семейства, который вечером заходит в магазин; бабушка, которая ходит в магазин за кормом для кошки; дети, которые заходят за сладостями. В целом аудитория очень широкая.
Каналы привлечения покупателей
Слоган «Пятёрочка выручает» — знает каждый!
Но, конечно, используется не только он, но и всевозможные каналы продаж. Это и ТВ-реклама, и радио, и наружка, и диджитал.
Франчайзи маркетингом не занимаются, это берёт на себя компания.
Как возникла идея франшизы?
Здесь работает уникальная схема для ритейла — модель обратного франчайзинга, её начали развивать в 2009 году. Большой компании было трудно работать с индивидуальными помещениями, а активные предприниматели всегда находят решения.
В 2018 году было принято решение развивать это направление. Был сформирован департамент франчайзинга. На сегодняшний день по франшизе работает около 300 магазинов, планируется открытие ещё 50.
География франшиз такая: в основном, это Москва, Московская область, Санкт-Петербург и Ленобласть. Также открыты магазины в Сибири, в Калининграде, на Юге страны.
Тонкости открытия
Первое, что делает франчайзи при желании открыть свой магазин «Пятёрочка» — ищет локацию. Это самый важный момент. Нужно ориентироваться на трафик и розничный товарооборот, он прогнозируется заранее. Для этого используется специальная система, которая даёт оценку по выручке, по очень многим факторам. Также проходит оценка отдела маркетинга и оценка директора дивизиона, который отвечает за развитие в своём регионе.
Второй нюанс — бывают перебои с поставкой товара, а значит, нужно внимательно составлять ассортиментную матрицу.
Срок окупаемости магазина должен быть не более 36 месяцев. Если магазин предположительно имеет низкую выручку и высокую аренду, «Пятёрочка» не будет открывать магазин в этом месте.
По словам Валерии, средние цифры при открытии магазина по франшизе составляют около 20.000.000 ₽. Эти цифры зависят от площади будущего магазина. Из них 9-12.000.000 ₽ — это оборудование, остальное ремонт помещения. Что в целом абсолютно подтверждается словами Владимира!
Единовременный (паушальный) взнос франчайзи составляет 500.000 ₽ — он единый для всех регионов.
Франчайзи могут стать даже люди без опыта. Компания предоставляет обучение по закупке товара, ценообразованию, организации магазина и т.д. Обучение может проходить дистанционно или приехать в компанию лично.
Средняя выручка и чистая прибыль в месяц
Доход франчайзи состоит из агентского вознаграждения по итогам месяца, в среднем это 20-21%.
Средняя выручка магазина «Пятёрочка» с площадью 350 м2 - порядка 11.000.000 ₽
В этом случае доход партнёра составит 2.3-2.400.000 ₽
С этих денег платится аренда, з/п, коммуналка. В среднем операционные расходы на магазин составляют порядка 18%. Чистая прибыль у партнёра составит 4%, это 400-500.000 ₽
Совет от Владимира начинающим франчайзи — «Нанимайте профессионалов, специально обученных людей под развитие магазина. Собственники часто думают, что всё знают, но это большая ошибка! И не бойтесь больших цифр, дерзайте, хорошо считайте, перенимайте опыт у других предпринимателей»
