Svensk Onsdag 22.02.2023

Сегодня мы вернёмся к гастрономической теме и расскажем о том, что не оставляет ни одного шведа равнодушным. Героиней этой статьи станет единственная в своём роде и неповторимая сытная булочка со взбитыми сливками и миндальной пастой – семла!

Она тесно связана с традицией, которую можно назвать аналогом нашей Масленицы, - «жирным вторником», который в этом году выпал на 21 февраля. Раньше, когда Швеция была более религиозной, чем сейчас, перед началом Великого поста шведы любили печь и эту калорийную бомбу, чтобы позже продержаться до самой Пасхи.

Теперь же шведы пост не соблюдают, но привычка есть семлы в феврале никуда не ушла. Впрочем, почему только в феврале? Сейчас практически шведские пекарни и кондитерские уже после Рождества начинают соревноваться, у кого семла вкуснее. Шведы, однако, тоже спорят на животрепещущий вопрос: канонично ли продавать семлы так рано? Или, может, стоит вовсе разрешить продавать их круглый год, как в кондитерской из книжек о детективе Тюре Свентоне, который называл их «темлами» и не отказывал себе в том, чтобы наслаждаться ими в любое время, а не только в феврале?

А, может, они вообще опасны? Ведь жива ещё память о короле Адольфе Фредрике: поговаривают, что его схватил удар после крайне плотного ужина, который он завершил аж 14 семлами, которые в то время ставили в глубокую тарелку и заливали тёплым молоком. Именно поэтому он вошёл в историю как король-обжора, скончавшийся от переедания. Так что осторожнее с булочками, они могут оказаться такими вкусными, что остановиться будет сложно, раз даже королю этого не удалось!

Семла также известна тем, что её привычную форму и вкус часто пытаются объединить с чем-нибудь непривычным или даже немыслимым. Год за годом в Швеции появляются всё более абсурдные вариации семлы, из-за которых люди могут даже поругаться. «Сами посудите, что это за кощунство!» - скажут многие шведы, увидев странные сочетания семлы с тортом «Принцесса», лавашом, бургером с брауни и даже хот-догом! Но те, кто не боятся экспериментов, пробуют всевозможные варианты семлы и нередко остаются ими довольны.

Пробовали ли вы семлу? Можете ли вы отнести себя к её поклонникам или, может, она оставила вас равнодушными?