Svensk Onsdag 22/03/2023

Hej allihopa! Всем привет! Сегодня в svensk onsdag мы узнаем об одном из самых популярных неофициальных праздников в Швеции – Дне вафель (Våffeldagen), который отмечают совсем скоро – в эту субботу, 25 марта. С первого взгляда это может показаться очередным тематическим днём, хотя на самом деле эта традиция тесно связана с средневековой Швецией и корнями уходит в глубину веков.

Согласно библейской традиции Бог послал архангела Гавриила Деве Марии для возвещения о предстоящем рождении Иисуса Христа. Это событие христиане назвали Благовещением, и этот день является одним из древнейших праздников, которые восходят к античности. В Швеции Богородицу называют Vår Fru, что является калькой с италянского Madonna – наша Госпожа. Из-за диалектических особенностей языка Vårfrudagen со временем стало звучать как Vaffeldagen - день вафель (а затем vaffel и вовсе превратились в våffel). А ещё праздник удачно совпал с приходом весны, когда у людей во время христианского поста накапливалось много молока и яиц.

Начиная с конца 18 века, данное торжество постепенно утратило религиозный смысл и превратилось в светский праздник, во время которого шведы пекли вафли и подавали их с вареньем и взбитыми сливками. Следует отметить что классический рецепт шведских вафель похож на бельгийский аналог. К тому же вафли часто пекутся в форме сердца, что символически сохраняет связь с христианским праздником. Теперь их можно найти и в кафе, и в небольших киосках, которые специализируются на выпечке самых разных вафель, не только сладких, но и с самыми неожиданными топпингами (куда же без излюбленных шведами кулинарных экспериментов!)– такими как красная икра, креветки, различные паштеты, зелень, а порой даже маринованная селёдка.

Напишите в комментариях, есть ли у вас любимый рецепт вафель или с чем предпочитаете их есть? Давайте посмотрим, кто из читателей остаётся верен классическому сладкому варианту, а кто не боится попробовать что-нибудь необычное.