Ужин за полчаса: как накормить всю семью, если у детей аллергия
Готовить на взрослых — легко, а вот на детей и аллергиков — другое дело. Прилетел мне как-то комментарий на один из постов.
Сначала хотелось сказать: вы не правы! Но давайте разберемся по фактам.
Вы знаете, как я люблю заготовки. Они здорово помогают жить жизнь и не тратить кучу времени на готовку. Обычно масштабным приготовлениям я уделяю всего лишь два выходных в месяц, примерно до 8-12 часов в общей сложности. Этого хватает, чтобы сделать разнообразное полноценное меню из разных блюд и больше не запариваться на протяжении 30 дней!
Как готовить для детей, у которых есть аллергия
А теперь погнали, разберем как готовить из заготовок блюда для деток, у которых есть аллергия. Ну и кстати, не только для деток. Этот метод подходит абсолютно всем, у кого есть пищевая непереносимость.
Итак, допустим, я хочу сделать пасту с индейкой в остром томатном соусе на всю семью. А ещё у меня есть ребёнок, которому что-то нельзя, и вообще, он супер-привередливый.
План действий такой:
- Достаю из заготовок запечённое филе индейки.
- Для взрослых делаю пасту в остром соусе с индейкой и пармезаном сверху.
- Для ребёнка — отварные макароны и запечённое филе + добавлю свежих овощей.
Отварить макароны — дело 10 минут, к тому же их можно сварить на всех, а потом просто для взрослых добавить острый соус. Пока готовятся макароны, разогреваю и нарезаю индейку, натираю пармезан. Все ингредиенты объединяю, сервирую и все!
Время приготовления ужина — 15 минут. При этом, вы учли и пищевые особенности ребенка, и для взрослых приготовили полноценное ресторанное блюдо.
Как экономить время на приготовлении блюд
Хочу сказать, что время 15-20 минут на приготовление одного приема пищи будет работать и в большой семье.
Мне часто пишут, что методы заготовок работают, когда мало людей. Но и это не так, я убедилась. К нам в гости приехала мамуля с подружкой и я регулярно готовила на всех четверых. И это никак не изменило ни время моего нахождения на кухне, ни усилий. При условии, что Данил не ел одни продукты, а мама другие. Я смогла удовлетворить пожелания абсолютно всех!
Поэтому хочу напомнить про кулинарные принципы, которые правда помогают готовить быстрее:
- Заготовки
С ними я как ресторан с большим меню, готовый вынести любое блюдо за 15 минут. Учитывая вкусовые предпочтения каждого члена семьи и гостей.
- Параллельность
Если я уже на кухне, то не трачу время только на 1 дело. Делаю параллельно сразу несколько задач: что-то запекаю, что-то жарю, что-то мариную, что-то варю и т.п. Это как раз поможет сделать блюда и для аллергиков, и для тех, у кого нет аллергии.
- Не по очереди, а оптом
Сервировать по 1 порции — это долго, освобождайте рабочую поверхность и сервируйте сразу все.
- Все под рукой
Чтобы быстро сервировать, или быстро готовить — все должно быть под рукой. И инвентарь и ингредиенты. Прежде чем начать готовить, я все выкладываю перед собой, а не бегаю к холодильнику по 10 раз. + Все ненужное сразу же убираю, тем самым, к концу приготовлений на столе уже пусто и чисто.
Как научиться делать заготовки и экономить время на приготовлении еды
Я всегда говорю, что если что-то не получается, это не значит, что так вообще не бывает. Это значит, что этому можно научиться. Поэтому новый подход к заготовкам и кулинарии в целом — дело времени.
Если вы:
- часто покупаете готовую еду и полуфабрикаты,
- готовите отдельно для ребенка с аллергией и для остальных домочадцев,
- проводите много времени на кухне, а не занимаетесь любимыми делами,
то приглашаю вас на свой базовый кулинарный курс «Гастрономия».
Навыкам заготовок, экономии времени, денег и интересной жизни, а не нахождению на кухне — можно научиться!
На курсе вас ждет 22 модуля, про мясо, рыбу, субпродукты, супы и другие блюда. Расскажу о кулинарных техниках, заготовках и даже сервировке. С таким набором новых опций вы легко сможете приготовить полноценный обед с ростбифом, форелью, сочными котлетами или гребешками, при этом учесть все пожелания и предпочтения близких. А если нет разницы, зачем выбирать невкусную еду?
9-ый поток «Гастрономии» — курса, который научил готовить тех, кто это дело терпеть не мог, стартует в сентябре. А пока можно заполнить анкету предзаписи, чтобы первыми получить новости о старте. Уверяю, начинающие кулинары полностью изменят свою жизнь, а опытные закроют все-все пробелы в знаниях.
Заполняйте короткую анкету, и врывайтесь в «Гастрономию» первыми.
Расскажите, какие блюда вы готовите для семьи, если у кого-то есть аллергия?