Ваши рецепты. Вареники с картошкой и праздничный хлеб
Вареники с картошкой и жареным луком
|
Для теста: Пшеничная мука – 3 стакана Вода (кипячёная, комнатной температуры) – 1 стакан Яйцо – 1 штука Растительное масло – 3 столовые ложки Соль – 0,5 чайные ложки |
Для начинки: Картошка – 800 грамм Лук репчатый – 2-3 штуки Молоко – 0,8 стакана Масло сливочное – 2,5 столовые ложки Специи (соль, перец, лаврушка) – по вкусу Масло растительное (для жарки лука) – 3 столовые ложки |
Для подачи: Лук репчатый – 2 штуки Масло сливочное – 2,5 столовые ложки Специи (соль, перец, лаврушка) – по вкусу Масло растительное (для жарки лука) – 3 столовые ложки |
|
|
|
|
Способ приготовления
В первую очередь готовим начинку. Картошку необходимо почистить, помыть, разрезать на три-четыре части, залить водой. В воду добавляем соль и лаврушку. Отвариваем картофель до готовности.
Пока картошка варится, делаем поджарку. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем холодной водой. Режем лук кубиками средней величины и обжариваем его в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Когда картошка сварится, сливаем воду, добавляем сливочное масло, тёплое молоко и поджаренный лук. С помощью толкушки измельчаем картофель в однородное пюре. Начинка готова.
Теперь готовим тесто на вареники. Муку необходимо просеять в широкую и глубокую миску, добавляем яйцо, воду и 2 столовые ложки рафинированного растительного масла. Замешиваем тесто. Если тесто недостаточно крутое и эластичное, добавляем муку. Прикрываем тесто полотенцем и оставляем минут на 30.
Приступаем к лепке и варке вареников. Часть теста раскатываем в круг толщиной около 3 мм. Выдавливаем специальной формочкой кружочки. На серединку каждого кружочка выкладываем примерно 1-1,5 чайные ложки начинки и лепим вареники. Для варки вареников ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, добавляем соль и отправляем вареники в кастрюлю. После закипания, уменьшаем огонь и варим 6-8 минут. Чем толще тесто, тем больше времени необходимо для варки.
Пока варятся вареники, чистим 2 средние луковицы, нарезаем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета. Вынимаем вареники шумовкой, добавляем к ним сливочное масло, обжаренный лук и аккуратно перемешиваем. По желанию посыпаем вареники свежей зеленью. Приятного аппетита!
Хлеб семьи Сильных
|
Ингредиенты: Мука пшеничная — 300 грамм Вода —350 миллилитров Дрожжи сухие — 5-6 грамм Сахар —1/2 столовые ложки (если любите сладкий вариант), а так достаточно 1–0,5 чайной ложки Соль — 0,5 чайной ложки |
Способ приготовления
В тёплую воду всыпать сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут.
Появится шапочка. Добавить соль и муку. С помощью ложки замешать тесто. Оно будет, как густая сметана.
Оставить в тепле на 30 минут. Перемешать тесто и перелить в форму, оставить на 30 минут. Отправить в уже разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Но смотрите по своей духовке. Последние 10 минут можно печь при 180 градусах.
Выпекать до красивого золотистого цвета. Немного остудить в форме.
Приятного аппетита!