История и легенды кофе: Польша
В XVII веке османские послы, прибывшие ко двору короля Яна III Собеского после Венской битвы (1683 г.), привезли с собой не только трофеи, но и зерна диковинного напитка. Считается, что именно один из приближенных короля, Ежи Кульчицкий, отлично знавший турецкий язык и культуру, сумел оценить потенциал кофе и первым открыл кофейню в Варшаве. Эта кофейня, «Под Блехем», стала местом притяжения для польской шляхты и аристократии, желавших попробовать новый, бодрящий напиток.
Во второй половине XVIII века из Пруссии пришла практика смешивания кофе с цикорием. В 1818 году Фердинард Бом основал во Вроцлавке первое производство кофезаменителей. Кроме цикория применялись также – особенно небогатыми людьми – бобы, жёлуди, жареный горох.
Большую популярность приобрели городские кофейни (kawiarnie). В начале XVIII века Антоний Момбер открыл кофейню в Гданьске, в 1724 году француз Хенри Дувал основал кофейню в Варшаве. Число таких местечек стремительно увеличивалось. Уже в 1822 году в Варшаве действовали 122, а в 1844 году – 180 кофеен. Здесь обсуждали политические новости, читали газеты и вели светские беседы. Интерьеры кофеен отличались роскошью и изысканностью, а процесс приготовления кофе превращался в настоящий ритуал. Разнообразие сортов и способов заваривания удовлетворяло даже самые изысканные вкусы.
В XIX веке, с развитием городов и ростом среднего класса, кофейная культура стала еще более демократичной. Появились кофейни для представителей разных слоев общества, предлагавшие более доступные цены и широкий выбор напитков. Польский кофе стал неотъемлемой частью жизни интеллектуальной элиты, вдохновляя писателей, художников и музыкантов. Легендарные кофейни, такие как "Ziemiańska" в Варшаве, "Jama Michalika" в Кракове и "Roma" во Львове, стали символами польской интеллектуальной жизни.
После войны особое распространение получил так называемый "польский кофе", приготовленный из молотых зерен, залитых кипятком в стакане.
С конца ХХ века появились кофейные сети, франшизы и специализированные кофейные магазины. Польские потребители стали более искушенными и требовательными, интересуясь происхождением зерен, способами обжарки и приготовления кофе. Сегодня в Польше развиты как сетевые кофейни – Starbucks, Costa и другие, так и небольшие местные кофейни.
Ваши любимые кофейные напитки всегда доступны в автоматах вендингового оператора «Uvenco». Мы любим кофе!)
