Жиры или углеводы: От чего мы толстеем?
Жиры или углеводы: от чего мы толстеем?
Статистика безжалостна: добрая половина россиянок имеет лишний вес. Многочисленные диеты зачастую противоречат друг другу: одни рекомендуют отказаться от жиров, другие - от углеводов. В магазинах продаются обезжиренные продукты с большим содержанием сахара или продукты с сахарозаменителями, но с большим содержанием жиров. А это значит, что несмотря на обилие диетических продуктов в магазинах, худеет от них только наш кошелек. А не мы сами. Так кто же настоящие враги нашей фигуры? Что на самом деле заставляет нас толстеть?
Чтоб ответить на этот вопрос, сначала разберемся, что такое жиры и что такое углеводы.
Жиры – это строительный материал, для мозга и нервной системы, которые способствуют вырабатыванию иммунитета. Они складываются в организме про запас, и используются в том случае, если в организме недостаток пищи или идут большие затраты энергии.
Жиры классифицируют по наличию полезных жирных кислот. В основном продукт очень калориен, но полезен для организма. Они необходимы для смазки суставных поверхностей, приостанавливают всасывание холестерина, насыщение витамином Е, улучшает работу мозга и память.
Усвоение жира
Жир – это самый калорийный продукт по сравнению с белками и углеводами. Он обеспечивает нас энергией. И мы сами, по сути, состоим из жира. Клеточные мембраны, стероидные гормоны, нервные оболочки, то есть масса наших составных частей – это тоже жир. Если мы съели что-то жирное, то жировая молекула ни в полости рта, ни в желудке не растворяется. Только в двенадцатиперстной кишке начинаются изменения. Желчь делит жир на мелкие кусочки, которые начинают переваривать липазы.
Жир попадает в кровь совсем иным способом в отличие от остальной пищи. Сквозь тонкую стенку кишечника проникает в лимфатическую систему. Далее попадает в верхнюю полую вену и проходит сквозь сердце и легкие. И только потом оказывается в артериальной крови.
В результате большая часть жира будет встроена в мембраны, гормоны и т. д., а часть выйдет наружу в практически неизменном состоянии. То есть жир в чистом виде (если употреблять без углеводов) не только не опасен, но даже полезен для человека.
Усвоение сахара
Сахар – это любимый продукт человеческого мозга, поскольку он вкусный, быстро действует и доставляет массу удовольствия. Если рассматривать исторически и эволюционно, то люди раньше его не употребляли. Сахара в чистом виде просто нет в природе. Он появился после того, как мы начали выращивать различные агрокультуры.
Как только сахар оказывается во рту, он тут же начинает распадаться. Попадая в двенадцатиперстную кишку, он расщепляется в кишечной стенке до моносахаридов и всасывается практически мгновенно. Если выпить, к примеру, стакан сока, то сахар в крови повысится за считанные минуты.
Неизрасходованный сахар в организме при наличие свободных жирных кислот превращается в жир!
С момента появления человека на земле его физиология не претерпела особых изменений. Поменялись только условия. Люди были приспособлены жить при дефиците углеводов и сахаров, которые не были доступны на постоянной основе. Они были только во фруктах и ягодах, которые появлялись в определенные сезоны. Но ведь надо было еще затратить свою энергию, чтоб вырастить и собрать урожай.
Мы занимались физическим трудом, и сахар, который к нам попадал, сгорал и полностью расходовался. Остатков, способных превратиться в жир, просто не оставалось.
В нынешнее время мы живем иначе. У нас доступная еда и отсутствие физического труда. Но наш организм не знает, что мы живем по-другому. Он думает, что еще наступят плохие времена и голод, поэтому он запасает и откладывает сахар в виде жира и тем самым убивает нас.
Главный вывод, который можно сделать: нужно исключить или хотя бы ограничить сахар. Ведь именно сахар, а не жиры – главный враг человеческого организма. Он вызывает не только ожирение, но и сердечно-сосудистые заболевания.
Существует мнение, что совмещать жиры и углеводы нельзя. Но это не так! Наш организм устроен, так что они друг без друга не могут. Было проведено много экспериментов, чем и доказали, что это разделение не приносит особых результатов. Даже наоборот, были отрицательные реакции. При разделении возникали разные ответы организма на неординарное питание. Полезного от такого питания нет ничего! Если поставить на чаши весов углеводы и жиры, то будет держаться равновесие. Самое главное соблюдать количество употребленных калорий в сутки, заниматься спортом, вести здоровый образ жизни. Для организма очень хорошо совмещать углеводы и жиры вместе. Ведь вкуснее кушать кашу с маслом, чем просто на воде. Это полезно и вкусно одновременно!
Давайте дружить с нашими организмами и прислушиваться к его потребностям! Будьте здоровы и прекрасны!