Как уменьшить потребление жира? Помогут ли в этом сковородки с антипригарным покрытием?

На этот вопрос отвечает врач-эндокринолог Архангельской городской поликлиники №1 Нечаева Диана Михайловна.

По словам доктора, сейчас – самое время начать сокращать жиры в своем рационе, так как совсем недавно были новогодние застолья, и все мы значительно перебрали по жирам или ели высококалорийную приготовленную пищу. «Но сокращать жиры нужно правильно и с умом, потому что жир есть в маслах, которые нам необходимы, например, в нерафинированных маслах, которые хорошо бы добавлять в салаты, и вообще одну столовую ложку в день нерафинированного масла можно употреблять, – объясняет Диана Михайловна. – А вот скрытые жиры необходимо исключить, либо уменьшить. Как только мы уменьшаем скрытые жиры, значительно сокращается и калорийность. Скрытые жиры есть в шоколадных конфетах, различных печеньях с начинками, пирожных, тортиках, колбасах, рафинированных продуктах, калорийной выпечке. Какие жиры из рациона мы не убираем? Не убираем орехи, семечки, нерафинированные жиры».

Как еще можно уменьшить потребление вредных жиров? Сейчас многие пользуются сковородами с антипригарным покрытием, в которых можно готовить без масла, считая, что так мы потребляем меньше калорий. Мнение Дианы Нечаевой такое. «Готовить полностью без масла – достаточно сложно, потому что вкус продукта меняется, – говорит она. – Те же котлеты пожарить на сковороде без масла нам не удастся. Если мы жарим котлеты, то в масло можем добавить немножко воды и оставить «притомиться». Чтобы не было перерасхода масла, можно наливать его в специальный пульверизатор и распылять на сковородку. Аэрогриль и сковородка гриль – хорошие способы приготовления, но лучше все-таки выбрать запекание, гриль в духовке, или классический гриль, не на сковородке. А вообще, желательно не жарить блюда, а варить, запекать, тушить, в этом случае мы тоже используем меньше масла».