Хлеб Христа
Во времена земной жизни Иисуса Христа кроме пшеницы однозернянки и ячменя, выращивали также просо и спельту, но предпочтение отдавалось однозернянке, потому что ячмень считался пищей для бедных.
Выпечка хлеба занимала несколько часов, так как сначала зерна нужно было перемолоть в муку, затем добавить воду и закваску, а замешанное тесто нужно было оставить на время, чтобы оно «поднялось».
Сама технология выпечки хлеба была разной. Могли выкапывать в земле яму и разводить в ней огонь. Когда все дрова сгорали, золу убирали и лепили плоские лепешки из теста по краям ямы, которая от огня была очень горячей. Иногда хлеб пекли на раскаленных камнях или в широкой глиняной миске, которую дном клали на огонь.
В Палестине нередко создавали временные печки, потому что люди часто переезжали с места на место. Как правило эти печи делали из глины и они были достаточно удобны для выпечки.
В богатых домах имелись глиняные духовки, внешне очень похожие на соты в пчелином улье. В нижней части духовки разводили огонь, а в верхнюю помещали тесто приготовленное из муки однозернянки. Пользовались популярностью и просто поджаренные на металлическом противне молодые зерна. К праздникам готовили печенье и аналог современных кексов на муке с добавлением яиц.
В библейские времена пищу подавали обычно на стол. Отдельных тарелок для каждого не было. Мясо и хлеб выкладывали в блюда и корзины, а ели, как правило, руками. Пищу принимали на коврах, которые расстилали на земле или ели за низким столом.
Хлеб пекли практически каждый день. Сначала женщины отделяли зерна пшеницы однозернянки от семян плевел. Этот сорняк растет вместе с пшеницей и очень похож на нее. Затем зерно мололи. В раннюю эпоху его просто растирали камнями, позднее стали молоть с помощью мельниц на каменных жерновах. Потом замешивали тесто, добавляя в муку воду, закваску и оливковое масло.
Мытье рук имело большое ритуальное значение. За соблюдением этого ритуала внимательно следили при каждом приеме пищи. Воду лили на руки, которые держали над умывальницей. Такая необходимость возникла потому, что не было практики использования столовыми приборами.
Молитву благодарности произносили после принятие пищи. "И когда будешь есть и насыщаться, тогда благословляй Господа, Бога твоего, за добрую пищу, которую Он дал тебе". Это мог сказать один человек, а остальные говорили "Аминь".
В простых домах трапеза была очень бесхитростной. Как такового завтрака не было вообще. В лучшем случае перекусывали по пути на работу. В середине дня ели хлеб с оливками. Вечером подавали тушеные овощи. Ложками служили куски хлеба, которые макали в общий котел. Если в доме были важные гости, в горшок с овощами могли положить мясо. Ели сидя на полу.
В богатом доме все было по-другому. В новозаветные времена за обедом гости возлежали на ложах, с трех сторон окружавших квадратный стол. И если меню бедняков, как правило, состояло из единственного блюда, то у знатных людей выбор был достаточно широк.
По материалам сайта «Библейские факты»