Готовим вместе: черный рис с апельсином и тыквой
Черный рис чаще всего готовят с морепродуктами или соевыми бобами- это одно из самых лучших и вкусных сочетаний в средиземноморской и азиатской кухнях. Однако сделать интересное блюдо с этим видом риса можно и из более доступных продуктов, как например апельсин и тыква. Получается что-то среднее между вторым блюдом, салатом и десертом, с освежающими нотками апельсина и приятной сладостью и тыквы.
Ингредиенты:
Сок 1 апельсина
1 ч. л. мед
1 ч. л. мелко тертый имбирь
1 тыква
300 г черного риса
600 мл воды
1 ст. л. оливковое масло
морская соль
4 ст. л. нарезанного кориандра
2 ст. л. мелко нарезанный зеленый лук
Рецепт:
- Разогрейте духовку до 200С.
2. Очистите и порежьте тыкву на брусочки примерно по 4 см. Полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем и поставьте в духовку на 20 минут. Когда тыква станет мягкой и приобретет «золотистый цвет», то выключите духовку и достаньте тыкву-она готова.
3. Отварите рис: в кастрюлю необходимо налить 600 мл воды и добавьте рис. После того как вода закипит варить рис необходимо на МЕДЛЕННОМ огне примерно 35 минут. Когда рис будет готов , слейте лишнюю воду и переложите рис на сухую сковороду.
4. Сделайте заправку: смешайте апельсиновый сок, мед и имбирь (натертый на терке) и хорошо перемешайте.
5. Добавьте к готовому рису тыкву, заправку, кориандр и лук. Перемешайте и немного прогрейте. Можно добавить немного лимонного сока.
В данном рецепте мы использовали:
Рис черный
« Как и цельнозерновой рис, этот рис требует немного больше времени на приготовление. Вы можете ускорить это время приготовления, замочив его в большом количестве воды на час или на ночь перед тем, как собираетесь его готовить.»