Готовим вместе: Паста из полбы с проростками маша
Полба – один из древнейших диетических продуктов питания. Низкий гликемический индекс, уникальные целебные свойства и низкоаллергенный глютен это далеко не полный список достоинств этого злака за который его любили наши предки.
В то время как маш — это бобовая культура родом из Индии, однако состав витаминов и минералов прекрасно дополняет родную нам полбу, особенно в пророщенном состоянии.
Однако, для данного рецепта подойдут любые проростки, которые Вам больше нравятся.
Ингредиенты:
Паста из полбы — 300 грамм
Маш пророщенный — 100 грамм (о том как проращивать маш можно прочитать здесь — https://vk.com/netto_market?w=wall-174061956_84)
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь — 50 грамм.
Соль – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки
Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка.
Соевый соус — 2 столовые ложки.
Кунжутное масло — 1 столовая ложка.
Сахар — 1 столовая ложка.
Рецепт:
- Пасту заранее отвариваем, до состояния аль денте.
- Болгарский перец нарезаем кубиками, чеснок тонкими пластинками, имбирь — соломкой.
- Смешиваем сахар, соевый соус, крахмал и кунжутное масло.
- Раскаляем глубокую сковороду на сильном огне (лучше всего вок), Добавляем растительное масло, обжариваем половину чеснока и имбиря, активно помешивая, до подрумянивания, добавляем половину болгарского перца, обжариваем столько же сколько обжаривали чеснок.
- Добавляем половину пасты, заливаем половину соуса, хорошо перемешиваем, добавляем половину маша, перемешиваем примерно 30 секунд и снимаем.
- Повторяем то же самое со второй половиной ингредиентов (если у вас очень большая сковорода или вы готовите на отрытом огне, можно приготовить за один заход).
В данном рецепте мы использовали:
Макароны из ПОЛБЫ (перья)
